Соль Хизер Блэкмор

Какой ингредиент может приготовить или сломать блюдо? Ответ - соль. Многие читатели спрашивают нас оразные виды солей- поваренная соль, кошерная соль и т. Д. Давайте посмотрим нашесть общих солей и их лучшее использование.



Независимо от того, используется ли она для образования корочки вокруг толстого сочного стейка или посыпана жевательной карамелью в шоколаде, соль делает еду незабываемой. Слишком много - и вы упустили, слишком мало - и упустили возможность взорвать вкусовые рецепторы. Он также не содержит калорий. Этот соленый вкус является одним из самых желанных для людей вкусов, способных сделать фрукты более сладкими, минимизировать горечь в таких вещах, как крестоцветные овощи, а также добавить текстуру и хруст кренделям.

В качестве важного питательного вещества мы добываем его на глубине тысяч футов под земной корой и собираем в море. На протяжении тысячелетий соль была важным товаром. На него покупали рабов в Древнем Риме. Заработная плата римского солдата, которому частично платили солью, урезали, если он не стоил своей соли.



6 видов соли

Сегодня существует очень много разных видов соли - розовая, серая, черная, столовая и т. Д. Какую из них выбрать? Соль, правда? Ну нет. Вот пример некоторых из наиболее распространенных солей, которые вы найдете, и того, как их лучше всего использовать.

1. Столовая соль.

В Соединенных Штатах большинство столовых солей обогащено йодом. Незаменимый минерал важен для борьбы с заболеваниями щитовидной железы, связанными с йодом. Поваренная соль, прошедшая тщательную обработку, лишена каких-либо минералов и часто содержит добавку, препятствующую слеживанию. Попробуйте добавить его в воду для макарон и в рецептах, требующих очень точного измерения, например, в выпечке.



2. Кошерное

Названная в честь еврейского процесса приготовления мяса, который требует, чтобы в мясе не было крови, кошерная соль с ее крупными крупными кристаллами отлично справляется. Его более мягкий вкус подходит для большинства рецептов. Он также быстро растворяется и так же хорош для стейка, как и для попкорна.

3. Травильная соль.

Консервирующая соль, также называемая консервирующей солью или консервной солью, не содержит добавок (например, ингредиентов, препятствующих слеживанию) и, следовательно, не мутит воду для травления. Мелкие гранулы легко растворяются и должны храниться в герметичном контейнере, чтобы предотвратить комкование. Это очень концентрированная соль, и при работе с ней следует использовать подход «меньше значит больше». Отлично подходит для огородников, желающих сохранить аромат лета.



4. Гималайская розовая соль

Эта розовая соль, собранная в предгорьях Гималаев, приобретает особую окраску из-за содержащихся в ней минералов, в основном железа (ржавчины). Это модная изюминка настоящего времени, и ее предпочитают многие, кто рекламирует ее многочисленные преимущества для здоровья. Помимо всего прочего, в нем немного ниже содержание натрия, чем в обычной соли, и, вероятно, он выглядит более модно на обеденном столе, чем его аналог. Лично я не вижу большой разницы.

розовая-соль-719287_1920_full_width.jpg

5. Черная соль

Ищете яичный аромат, чтобы добавить в свои рецепты? Эта соль для тебя. Черная соль (или кала намак), обычно используемая в рецептах Юго-Восточной Азии, имеет сильный запах серы из-за индийских специй и трав, которые нагреваются в ней при чрезвычайно высоких температурах. Семена плодов харад содержат серу, которая выделяется в соль в процессе приготовления. Несмотря на то, что он очень острый во время приготовления по рецепту, запах рассеивается и оставляет после себя яичный привкус, который отлично подходит для блюд без яиц.

6. Морская соль

Эту соль получают из испарившейся морской воды и собирают во всем мире. Он может быть мелкой, грубой или чешуйчатой ​​текстуры с различиями в цвете в зависимости от содержащихся в нем минералов. Кристаллические сорта лучше всего подходят для добавления последнего штриха к только что приготовленным продуктам, таким как лосось. Даже салат выиграет от щепотки. Морская соль в хлопьях быстро растворяется и отлично подходит для посыпки овощей. Fleur de Sel (что по-французски означает «соляной цветок»), кадиллак всех солей, собирается вручную из прибрежных соляных прудов во Франции. Это не обычная приправа, но ее лучше всего использовать в качестве гарнира к блюду непосредственно перед подачей на стол. Он также имеет солидный ценник. Вы можете даже подумать о том, чтобы объявить о его присутствии своим гостям, которые затем могут оххх и ааааххх.

Приблизительно 30 долларов за фунт, эту соль повсюду посыпают по особым случаям.

Какой тип соли вы чаще всего используете (если есть)? Или вы предпочитаете другую приправу? Дайте нам знать об этом в комментариях!

Учить больше

Знаете ли вы: соль также может помочь решить многие из наших неожиданных проблем в доме. Вот некоторые из наших любимыхиспользование соли в домашних условиях.

А давайте поговорим о партнере соли: перце! Вот замечательный пост о происхождении перца и его удивительной пользе для здоровья.

Об этом блоге

Хизер Блэкмор - домохозяйка с двумя дочерьми-подростками, которые держат ее в тонусе. Бывшая регбистка в колледже, она продолжает вести здоровый и активный образ жизни, уделяя особое внимание движению, питанию и обучая своих детей ценности тяжелого труда. На протяжении 20 лет она с удовольствием пишет для национальных и региональных изданий на различные темы, связанные с семьей и домом. Одаренная злым зеленым пальцем и решительным духом, Хизер ухаживает за многолетним садом и огородом в юго-западном пригороде Чикаго. Об успехах, неудачах и наблюдениях в саду она пишет в своем блоге.Здесь она растет.

Статьи по Теме

  • Семья
  • Готовка
  • Еда

Теги

  • Соль
  • кошерная соль

Что ты хочешь прочитать дальше?

Как мариновать: шаг за шагом ...

Соль для профилактики здоровья и ...

История травления и травления ...

Использование соли в домашних условиях

Как приготовить квашеную капусту

Домашние гербициды: 5 натуральных ...

Как приготовить соленья в холодильнике

Консервирование мяса солением и ...

Посадка чеснока

10 быстрых и простых идей для консервирования ...

Хранение овощей зимой

Множество преимуществ для здоровья ...

Как использовать разные виды солей: поваренная соль, кошерная соль, маринованная соль, морская соль, розовая соль, черная соль.